Fin de la Ley Seca

El 5 de diciembre de 1933, la legislatura del estado de Utah se unió a los 35 estados restantes que ya habían votado la revocación de la “Decimoctava Enmienda” y por fin la Ley Seca se acabó.

Aunque hubo mucha celebración, recuperar la coctelería de la Golden Age, no sería tarea sencilla. Toda una generación nunca había conocido las bondades de un buen cocktail por lo que tomaría tiempo acostumbrar el paladar de la gente a las bebidas de calidad otra vez.

El problema de re-educar paladares era que no había bartenders capacitados. La mayoría de los mixólogos consagrados se habían exiliado en el extranjero y allí se quedaron. Otros tantos murieron y otros cambiaron de trabajo. Las editoriales comenzaron a reeditar los antiguos libros de coctelería, pero las recetas eran muy complicadas. Es por ello por lo que la nueva generación de bartenders tendría que mirar a Europa para reconstruir el bar americano.